Kleine Obsttorte

Hello lovelies,

heute gibt es mal wieder eine schnelle Anleitung für eine leckere Torte.

Beim ALDI gab es nämlich letztens kleine Rührteigböden (ca. 16cm Durchmesser). Die sind super praktisch für 2 Personen^^

Was habe ich sonst noch benutzt? 1Päckchen Paradiescreme & 1 Packung TK-Sommerfrüchte.

Glücklicherweise (für mich) waren da einige Melonenstücke und Trauben dabei. Die Ananas habe ich "großzügig" an mein Puuhbärchen abgetreten^^ Und bei den restlichen Früchten habe ich einfach drüber hinweg gesehen, dass ich ja eigentlich eine Obstallergie habe. Na ja, bis heute hat sich auch noch nix im Hals getan - ich denke, ich bin nochmal gut davon gekommen^^

Die Pardiescreme wird nach Packungsanleitung mit 300ml kalter Milch aufgerührt.

Danach kommt die entsprechende Schicht (je nachdem, wie dick man die haben möchte) auf den fertigen Boden. Den Rest habe ich in Dessertgläschen gefüllt.

Anschließend geht's ans Dekorieren. Erst wollte ich die Früchte ja wild auf den Kuchen schmeißen - aber der Kontroll-Freak in mir gewann wieder die Oberhand:

Im Dessertgläschen habe ich dann allerdings nicht mehr ganz so akkurat gearbeitet. Aber das Törtchen ist richtig hübsch geworden. Das steht übrigens auf einem Kaffeeteller, um mal das Größenverhältnis zu demonstrieren. Am Samstag haben wir sie dann angeschnitten... und auch gleich ratz-fatz verputzt. Die war aber auch klein...

Auf dem Kuchen sind jetzt übrigens (von der Mitte nach außen) Mangostückchen, orangefarbene Melone, grüne Melone und dunkle Traube im Wechsel und rote Johannisbeeren und Granatapfelstückchen oben drauf.

Die Dessertgläschen gab es dann am Sonntagnachmittag^^

So long,

Sandy

Geburtstags-Bäckerei

Hello lovelies,

ich habe am Sonntag gebacken - ja, bei DEN Temperaturen!!! Mein Gott, war das warm...

Jedenfalls, wollte ich ja einen Regenbogen-Kuchen backen, was ich also gestern in die Tat umsetzte. Und weil ich vorhatte, noch ein paar Muffins extra zu machen, habe ich auch etwas mehr Basisteig zusammengemischt.

Hier schonmal das Rezept:

300ml Öl

260g Zucker

2 Pck. Vanillezucker

1/2Fl. Back-Aroma (Orange)

6 Eier

200ml Orangenlimo

1 1/2Pck. Backpulver

1Prise Salz

450g Mehl

In einer Schüssel Öl, Zucker und Vanillezucker schaumig verrühren. Orangen-Aroma zufügen, dann Eier nach und nach unterrühren und zuletzt Orangenlimo zugießen und verrühren.

In einer separaten Schüssel Backpulver, Salz und Mehl mischen und schließlich nach und nach in die Flüssigmischung einrühren. Dann alles in sechs verschiedene Becher verteilen.

Meine Lebensmittelfarben sind die Pulverfarben "Crazy Colors" von Brauns Heitmann. Die gab's nämlich gleich in allen 6 Farben - also, kein Anmischen *yeah*

Eine Packung hat sogar für die tolle Farbintensität ausgereicht^^ Die Farben habe ich nacheinander in meine gefettete Form gegossen.

Rot - Orange - Gelb - Grün - Blau - Lila.

Den Kuchen für 50-60min bei ca. 170°C Umluft backen.

Dann war, wie gesagt, noch genug für die Muffins übrig. Die wurden dann nach gleichem Prinzip in die Förmchen gegossen. Ich hatte dann immer noch recht viel Lila und Blau übrig und hab noch ein paar extra Muffins in lila-blau gemacht^^

Die Muffins backen ebenfalls bei 170°C für ca. 15-20min.

Der fertige Kuchen bekommt dann noch eine "Buttercreme"-Haube, aus Butter, Mascarpone und Puderzucker. Die Anteile habe ich eher individuell zusammen gemischt.

Ca. 125g Butter, ein paar Löffel Mascarpone und etwa 250g Puderzucker - aber das sind alles sehr vage Angaben^^'

Das sind also meine Ergebnisse.

Ich hatte auch noch Himbeerzucker-Palmiers gebacken - davon zeige ich euch im nächsten Post ein paar Bilder^^

So long,

Sandy

Beeren-Kuchen

Hallo Schleckermäuler,


heute möchte ich euch den Kuchen vorstellen, den ich am Dienstag gebacken hatte. Der ist natürlich mittlerweile restlos verputzt worden^^
Ist ein sehr simples Rezept und geht auch relativ schnell.

Streuselkuchen mit Himbeer-/Blaubeerfüllung
(geeignet für Lactose-Intollerante - wie mein Freund)

1 Glas Himbeeren (340g)
1 Glas Heidelbeeren (340g)
1 Päckchen Tortenguss rot
2 Esslöffel Gelierzucker
1 Becher Alpro Sojapudding Vanille (125g)
400g Mehl
200g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
2 Eigelb
250g Sanella

Backofen vorheizen auf 200°C Umluft.

Himbeeren und Heidelbeeren in einen Topf geben (nur wenig vom Saft dazu) und kurz verrühren, so dass die Himbeeren sich etwas auflösen. Tortenguss unterrühren und aufkochen lassen. Gelierzucker unterrühren und ca. 1-2 Minuten leicht köcheln lassen, dann von der Herdplatte ziehen und abkühlen lassen.
Inzwischen Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Backpulver und Salz mischen. Eigelb und Sanella dazugeben. Alles erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. 2/3 der Streusel in eine gefettete Springform (26 cm) geben, zu einem glatten Boden andrücken - den Rand etwas erhöhen. Den Pudding auf dem Boden verteilen und das abgekühlte Beerenmus darauf geben. Mit den restlichen Streuseln bedecken und für 35-40 Minuten im Ofen backen.

Wir haben die ersten Stücke noch lauwarm genossen, it einer ordentlichen Portion Vanillesoße *yummi*


Ich muss dazu sagen, dass ich normalerweise auf diverse Obstsorten allergisch reagiere (von Halzschmerzen, bis zu Entzündungen und Schwellungen im Mund-/Rachenbereich). Deswegen kann ich Obst nur in Maßen essen und kombiniere es auch gern mit Milchprodukten, um die Reaktion zu mildern. Deswegen gab es im Kuchen auch den Vanillepudding und oben drauf die Vanillesoße. Ihr könnt das gern weglassen und den Obstkuchen pur genießen^^


Lasst es euch schmecken
Sandy